玄米麺 | 仙次郎はさがけ米

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玄米麺

¥378 税込

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はさがけ米を焙煎し贅沢に仕上げた、お米特有のもちもち食感が特徴の半生玄米麺です。
パスタともラーメンともビーフンとも違う新しいジャンルの“玄米麺”は、
お好みのパスタソースはもちろん、冷麺や鍋のシメ、おつまみなど様々なアレンジが可能です。
グルテンフリー / ヴィーガン仕様

・細麺 100g / ¥378 (税込)
 ※欠品中 2月中旬再入荷予定
・中太麺 100g / ¥378 (税込)

1分〜約2分茹でてからお召し上がりください。
別茹でではなく、スープやソースの中に半生麺をそのまま投入して頂くことをおすすめします。

■表示価格は、2021年の時価となります。
■常温保存 ※直射日光・高温多湿をさけ、涼しい場所で保管してください。
■袋内に結露する場合がありますが、製造の工程で発生するもので品質に問題はありません。

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“はさがけ”とは

米を作る際の乾燥の工程時に機械を使わず木や竹などを組んで作った“はさ”に稲をかけて天日干しさせる伝統的な農法です。
太陽の下、自然の力のみでじっくりと時間をかけて乾燥させます。

はさに架けるためには、バインダーという機械で1株ずつ丁寧に刈り取る手法を用います。
稲の根元の株を潰すことのないよう確認しながら、田んぼを何度も往復して刈り取っていきます。
従来からの丁寧な刈り取りを行うように徹底し、外圧がかからないように一株ずつの稲の力を最大限に引き出せるようにしています。

“はさがけ”の工程を経た“はさがけ米”は、
稲の状態で逆さにしてじっくりと干すことで、栄養分がお米に染み込むと言われています。
噛むほどに口に広がるふくよかなお米の香り、しっかりと舌に伝わる濃い旨味、弾力と深い甘さなどお米本来の食味を感じられます。

仙次郎では、この“はさがけ”農法を軸にさまざまな農業の形を発信しています。
シンプルに、“はさがけ米”の「旨い!!」をぜひご堪能ください。

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¥378 税込

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