はさがけ米粉【精米粉/玄米粉】
¥918 税込
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かつて当たり前だった天日乾燥させる農法はさがけ。
今では大変貴重なお米として扱われているはさがけ米を贅沢にも米粉に仕上げました。
グルテンフリーなだけでなく、小麦と比べて油の吸収率が低いため、
サクサクの食感を長くお楽しみいただけるのも特徴です。
クセが少なくふんわりと仕上がる精米粉と、
高い栄養価とほんのり香ばしさが特徴の玄米粉をぜひご賞味ください。
・精米粉 500g / ¥918 (税込)
・玄米粉 500g / ¥918 (税込)
■表示価格は、2021年の時価となります。
■開封後はお早めにお召し上がりください。
“はさがけ”とは
米を作る際の乾燥の工程時に機械を使わず木や竹などを組んで作った“はさ”に稲をかけて天日干しさせる伝統的な農法です。
太陽の下、自然の力のみでじっくりと時間をかけて乾燥させます。
はさに架けるためには、バインダーという機械で1株ずつ丁寧に刈り取る手法を用います。
稲の根元の株を潰すことのないよう確認しながら、田んぼを何度も往復して刈り取っていきます。
従来からの丁寧な刈り取りを行うように徹底し、外圧がかからないように一株ずつの稲の力を最大限に引き出せるようにしています。
“はさがけ”の工程を経た“はさがけ米”は、
稲の状態で逆さにしてじっくりと干すことで、栄養分がお米に染み込むと言われています。
噛むほどに口に広がるふくよかなお米の香り、しっかりと舌に伝わる濃い旨味、弾力と深い甘さなどお米本来の食味を感じられます。
仙次郎では、この“はさがけ”農法を軸にさまざまな農業の形を発信しています。
シンプルに、“はさがけ米”の「旨い！！」をぜひご堪能ください。
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